BUZEGA
ANTICA ZUPPA DI CASTAGNE
Il Piatto
La Buzega è un'antica ricetta contadina delle colline romagnole dell'Alta Valmarecchia. Era un piatto povero, tipicamente invernale dove il prodotto principe erano le castagne.
Nelle cucine di questi pastori e taglialegne del Montefeltro, questa zuppa si cuoceva in pentoloni fumante, nella quale si metteva un pò di tutto: ceci, fagioli, patate, cipolla e quindi sopprattutto le castagne.
Quando e Dove mangiare la Buzega
Puoi assaggiare questo piatto durante il mese di dicembre, presso il Ristorante Falcon.
